Menù CIEVP – La Sartoria del Gusto

Menù CIEVP – La Sartoria del Gusto - Sartoria del Gusto, Piazza Duomo, Alghero, SS, Italia

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L’ANTIPASTO
Tagliere di salumi e formaggi
Ingredienti: Prosciutto crudo di Ploaghe, Salsiccia sarda di Ploaghe, Coppa di Ploaghe, Fiore Sardo DOP e altri formaggi ovini tra cui un erborinato. I formaggi sono accompagnati da un assaggio Miele Sardo.
Gli Ingredienti del territorio: I salumi provengono dall’azienda Salis di Ploaghe (SS). Il Miele proviene dall’Azienda Agricola Rossini di Laerru (SS).

L’ANTIPASTO
Il pesce in agliata
Ingredienti: Pomodoro secco, Pomodoro fresco, Aglio, Olio e Aceto. Il Pesce può essere polpo, gattuccio, palombo, razza.
Gli Ingredienti del territorio: L’Olio Extra Vergine è il San Giuliano di Alghero. Il Pesce del Mare di Alghero.

IL PRIMO
Fregola sarda ai frutti di mare
Ingredienti: Fregola sarda, frutti di mare e pomodorini.
Gli Ingredienti del territorio: Cozze e Vongole provengono dal Mare Sardo, Fregola sarda artigianale di grano duro sardo (Pastificio Araj di Sestu)

IL PRIMO
Malloreddus alla campidanese
Ingredienti: Malloreddus di grano duro sardo, Salsiccia sarda, salsa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, cipolla, basilico, Zafferano, Pecorino.
Gli Ingredienti del territorio: L’Olio extra vergine di oliva San Giuliano (Alghero), Salsiccia sarda di Ploaghe, Zafferano sardo, Salsa di pomodoro sardo, Formaggio ovino sardo, Malloreddus di grano duro sardo (Pastificio Araj di Sestu).

IL SECONDO
Pesce fresco
Ingredienti: Il pescato del giorno del Mare di Alghero.

IL SECONDO
Carne Sarda
Ingredienti: Carni selezionate di origine sarda.

Il Vino
Un calice di Vino del Parco di Porto Conte a scelta tra cantina «Rigatteri» e cantina «Ledà d’Ittiri»

Il pane e l’acqua
Tra i pani serviti, il pane Carasau e il Pane con Lievito madre di produzione propria. Le acque provengono da fonti sarde: San Martino, Smeraldina e Lizera.

Due portate a scelta con un calice di vino e acqua.
PREZZO A PERSONA: 30,00€

Tre portate a scelta con un calice di vino e acqua.
PREZZO A PERSONA: 40,00€


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