Forse non sai che I Malloreddus sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna.
Malloreddus (in campidanese) e Ciciones (in logudorese) sono i nomi di una particolare e nota tipologia di pasta secca corta sarda di semola di grano duro. Presentano forma di bastoncino allungato e panciuto, incavato e con il dorso rigato. Tradizionalmente l’impasto viene aromatizzato con lo zafferano che conferisce l’aroma e il colore giallo al prodotto. La produzione è diffusa in tutta la Sardegna ma rappresentano in particolare un prodotto tipico della zona del Campidano (la pianura più estesa dell’isola).
Origini: il termine Malloreddus sembra derivare dal latino malleolus per indicare “piccolo vitello” e richiamare la forma panciuta di questa pasta. In italiano vengono chiamati impropriamente “Gnocchetti Sardi”.
Uso: i malloreddus si cucinano lessati in acqua bollente leggermente salata e nella ricetta tradizionale “alla campidanese” sono conditi con ghisadu di carne.
Indirizzo: 1a, Via Nuoro, Mercede, Alghero, Sassari, Sardegna, 07041, Italia