IL FIORE SARDO

IL FIORE SARDO - Alghero, SS, Italia

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Forse non sai che il Fiore Sardo è un Prodotto a Denominazione di Origine Protetta.

Il Fiore Sardo è uno dei tre formaggi a DOP Sardi (insieme a Pecorino Romano DOP e Pecorino Sardo DOP). È ottenuto unicamente con latte di pecora di razza Sarda, intero, e proveniente dalla zona di origine (Sardegna). L’alimentazione degli ovini è basata in prevalenza sull’utilizzo diretto di pascoli naturali, prati ed erbai, ragione per cui il latte destinato alla DOP è di elevata qualità e conferisce al prodotto finito un sapore e un gusto unici.

La lavorazione: il Fiore Sardo, ancora oggi, viene prodotto artigianalmente dai pastori impiegando latte crudo e caglio in pasta di agnello e seguendo una tecnica di lavorazione antichissima. Il sapore, a seconda del grado di maturazione è più o meno piccante.


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