Menù CIEVP – Alamo

Menù CIEVP – Alamo - Ristorante Alamo, Via Ambrogio Machin, Alghero, SS, Italia

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L’ANTIPASTO
Il pesce in Agliata
Ingredienti: Pomodoro secco, Pomodoro fresco, Aglio, Olio e Aceto. Il pesce può essere polpo, gattuccio, palombo, razza.
Gli Ingredienti del territorio: Le Verdure degli Orti di Alghero, Il Pesce del Mare di Alghero, l’Olio Extra Vergine dell’Azienda Sartore.

Polpo e Patate
Ingredienti: Polpo, Patate, Olio, Prezzemolo
Gli Ingredienti del territorio: l’Olio Extra Vergine dell’Azienda Sartore

Pomodori e Bottarga
Ingredienti: Pomodori, Bottarga, Olio, Sale, Pepe
Gli Ingredienti del territorio: Bottarga artigianale di Alghero (Caneo), Le Verdure degli Orti di Alghero, l’Olio Extra Vergine dell’Azienda Sartore.

IL PRIMO
Linguine fresche con vongole e bottarga
Ingredienti: Pasta fresca, l’Olio Extra Vergine, Aglio, Sale, Pepe, Prezzemolo, vino bianco, Vongole, Bottarga.
Gli Ingredienti del territorio: Pasta fresca di Alghero (Pastificio Vattioni), Olio extra vergine di oliva dell’Azienda Sartore, Bottarga artigianale di Alghero (Caneo).

IL SECONDO
Fritto misto di pesce o Pesce alla griglia.
Ingredienti: Il pescato del giorno.
Ingredienti del territorio: Il pesce del Mare di Alghero (a seconda della disponibilità giornaliera), la panatura del pesce (fritto misto) viene fatta utilizzando semola sarda.

IL DOLCE
La Crema Catalana
Ingredienti: Latte, uova, zucchero, amido di mais, cannella, limone, zucchero di canna.
Ingredienti del territorio: le uova e i limoni locali, latte sardo.

Il Vino
Due calici di Vino del Parco di Porto Conte «Rigatteri».

Il Pane e l’acqua

PREZZO A PERSONA: 40 EURO


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