LA BOTTARGA

LA BOTTARGA - Alghero, SS, Italia

Telefono:


Email:

Forse non sai che la Bottarga è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna.

Annoverata tra i migliori prodotti tipici dell’Isola, la Bottarga è il prodotto che si ottiene dalla salagione e lunga essiccazione (sino a cinque mesi) delle uova del muggine (Bottarga di Muggine) o del tonno (Bottarga di Tonno). La più pregiata è quella di Muggine, prodotto agroalimentare tradizionale della Sardegna, dal peculiare profumo e gusto.

Origini: la lavorazione e consumo di questo prodotto ha una tradizione secolare, risalente all’epoca fenicia. Originariamente veniva considerata un prodotto secondario, quasi uno scarto, e costituiva il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare.

La Bottarga di Muggine viene prevalentemente prodotta nella costa centro occidentale (Cabras e penisola del Sinis) e nella costa orientale (Tortoli). La bottarga si trova in commercio sotto forma di “baffe” dal caratteristico colore ambrato, ovvero le sacche ovariche prelevate integre dal pesce, lavate, pressate ed essiccate, o in vasetti di prodotto grattugiato.

Uso: si consuma cruda, servita a fettine sottili, negli antipasti o grattugiata come condimento per paste o altri piatti.


Inserito in

Calendario Eventi

« Settembre 2020 » loading...
L M M G V S D
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
Mar 22

Sant Miquel FESTIVAL

11 Giugno @ 8:00 - 30 Settembre @ 19:00
Mar 22

ALGHERO TICKET Un biglietto unico per scoprire Alghero

11 Giugno 2020 @ 10:00 - 6 Gennaio 2021 @ 23:30
Mar 22

Un Invito per gli Operatori

12 Giugno 2020 @ 8:00 - 7 Gennaio 2021 @ 17:00
Mar 22

Al Museo con l’Archeologo

3 Luglio @ 17:30 - 25 Settembre @ 19:00
Mar 22

Casa Gioiosa Parco di Porto Conte | Visite

10 Luglio 2020 @ 8:00 - 31 Agosto 2021 @ 17:00
Mer 23

PARLANDO DI SPAGNOLA al tempo del Covid-19.

23 Settembre @ 19:00 - 20:00
Mer 23

In the Real World Alex Serra & Totidub

23 Settembre @ 20:00 - 21:30
Gio 24

La liberazione di Vincenzo Sulis

24 Settembre @ 19:00 - 20:00
Gio 24

MILLE BACI Patrizia Cirulli in concerto

24 Settembre @ 20:30 - 21:30
Ven 25

Lu Cantar, una fonte per l’arte – I edizione

25 Settembre @ 17:00 - 27 Settembre @ 20:30

Ufficio Informazioni turistiche

Ufficio di Informazioni Turistiche della Città di Alghero
The Official Tourist Centre of Alghero

Ex Casa del Caffè (via Cagliari 2) - 07041 Alghero (SS)
+39 079.979054 +39 079.974881
[email protected]

Lun.- Sab. / Mon - Sat: 9/13 – 15/19
Domenica e festivi / Sundays and holidays 10.00 / 13.00

Instagram Alghero Turismo

No images found!
Try some other hashtag or username

Fondazione ALGHERO

logo-Fondazione-Alghero-360x172_2Versione_finale02

© 2018 Fondazione Alghero
Largo Lo Quarter - 07041 Alghero (SS)
(+39) 079 97 90 54 | (+39) 079 97 48 81

P.IVA 02410750901