POLPO E PATATE

POLPO E PATATE - Alghero, SS, Italia

Telefono:


Email:

PECULIARITA’ PIETANZA

L’insalata di polpo e patate è una ricetta tipica della cucina italiana e la si può gustare tanto nella versione fredda che in quella tiepida. Il polpo è il caratteristico mollusco cefalopode con otto tentacoli che popola i fondali bassi, rocciosi e ricchi di nascondigli della costa sarda.

Nel Mediterraneo viene pescato principalmente in due periodi dell’anno: da settembre a dicembre (in buone quantità seppur ancora di piccola taglia) e da maggio a luglio (periodo nel quale è di taglia più grossa).

RICETTA
Ingredienti: Polpo (1 da 1Kg), Patate (4), Prezzemolo, Olio Extravergine di oliva, Alloro (1 foglia), Cipolle (1/2), Sedano (1 costa), Carote (1), Aceto (1 cucchiaio), Sale.
Procedimento: Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora quindi batterlo con un batticarne per sfibrarne la carne. Cuocere il polpo in acqua bollente con la foglia di alloro, le verdure ed un cucchiaio di aceto; prima di immergere il corpo del polpo bagnarne i tentacoli nell’acqua 4 o 5 volte così da ottenere un prodotto finale più morbido. Cuocere il polpo in pentola con coperchio per 40 minuti a fuoco medio. Prelevare il polpo dall’acqua, spellarne il corpo ed i tentacoli e tagliare tutto a tocchi. Nel frattempo lessare le patate e tagliarle a grossi pezzi. In una grande ciotola riunire il polpo e le patate e cospargerle con prezzemolo fresco tritato, aggiustando di sale e condendo con Olio Extra Vergine di Oliva.


Inserito in

Calendario Eventi

« Aprile 2020 » loading...
L M M G V S D
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
Dom 05

Casa Gioiosa Parco di Porto Conte | Visite

20 Settembre 2019 @ 8:00 - 20 Settembre 2020 @ 17:00
Dom 05

MASE – Museo Antoine De Saint-Exupéry

22 Novembre 2019 @ 8:00 - 22 Novembre 2020 @ 17:00
Dom 05

Stagione di Prosa 2019/2020

15 Dicembre 2019 @ 8:00 - 29 Aprile 2020 @ 17:00
Dom 05

la Setmana Santa a l’Alguer 2020

3 Aprile @ 8:00 - 13 Aprile @ 17:00

Ufficio Informazioni turistiche

Ufficio di Informazioni Turistiche della Città di Alghero
The Official Tourist Centre of Alghero

Ex Casa del Caffè (via Cagliari 2) - 07041 Alghero (SS)
+39 079.979054 +39 079.974881
[email protected]

Lun.- Ven./ Mon - Fri: 9/13 – 15.30/18.30
Sabato - Saturday : 9/13

Instagram Alghero Turismo

  • Inizia oggi la Setmana Santa di Alghero con un pensiero
  • Ci spiace comunicarvi che in osservanza delle recenti disposizioni ministeriali
  • Grazie a tutti voi che ieri avete festeggiato il 2020
  • Tramonti mozzafiato ad Alghero
  • Il nostro mare di auguri da Alghero
  •  Sab 21 Dom 22Tutto il giorno ad alghero
  • Paesaggi di luce
  • Alghero welcome back in the 1800s

Fondazione ALGHERO

logo-Fondazione-Alghero-360x172

© 2018 Fondazione Alghero
Largo Lo Quarter - 07041 Alghero (SS)
(+39) 079 97 90 54 | (+39) 079 97 48 81

P.IVA 02410750901