POLPO E PATATE

POLPO E PATATE - Alghero, SS, Italia

Telefono:


Email:

PECULIARITA’ PIETANZA

L’insalata di polpo e patate è una ricetta tipica della cucina italiana e la si può gustare tanto nella versione fredda che in quella tiepida. Il polpo è il caratteristico mollusco cefalopode con otto tentacoli che popola i fondali bassi, rocciosi e ricchi di nascondigli della costa sarda.

Nel Mediterraneo viene pescato principalmente in due periodi dell’anno: da settembre a dicembre (in buone quantità seppur ancora di piccola taglia) e da maggio a luglio (periodo nel quale è di taglia più grossa).

RICETTA
Ingredienti: Polpo (1 da 1Kg), Patate (4), Prezzemolo, Olio Extravergine di oliva, Alloro (1 foglia), Cipolle (1/2), Sedano (1 costa), Carote (1), Aceto (1 cucchiaio), Sale.
Procedimento: Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora quindi batterlo con un batticarne per sfibrarne la carne. Cuocere il polpo in acqua bollente con la foglia di alloro, le verdure ed un cucchiaio di aceto; prima di immergere il corpo del polpo bagnarne i tentacoli nell’acqua 4 o 5 volte così da ottenere un prodotto finale più morbido. Cuocere il polpo in pentola con coperchio per 40 minuti a fuoco medio. Prelevare il polpo dall’acqua, spellarne il corpo ed i tentacoli e tagliare tutto a tocchi. Nel frattempo lessare le patate e tagliarle a grossi pezzi. In una grande ciotola riunire il polpo e le patate e cospargerle con prezzemolo fresco tritato, aggiustando di sale e condendo con Olio Extra Vergine di Oliva.


Inserito in

Calendario Eventi

« Settembre 2020 » loading...
L M M G V S D
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
Sab 19

Programma Appuntamenti Estate 2020

10 Giugno @ 8:00 - 20 Settembre @ 17:00
Sab 19

Sant Miquel FESTIVAL

11 Giugno @ 8:00 - 30 Settembre @ 19:00
Sab 19

ALGHERO TICKET Un biglietto unico per scoprire Alghero

11 Giugno 2020 @ 10:00 - 6 Gennaio 2021 @ 23:30
Sab 19

Un Invito per gli Operatori

12 Giugno 2020 @ 8:00 - 7 Gennaio 2021 @ 17:00
Sab 19

Al Museo con l’Archeologo

3 Luglio @ 17:30 - 25 Settembre @ 19:00
Sab 19

Casa Gioiosa Parco di Porto Conte | Visite

10 Luglio 2020 @ 8:00 - 31 Agosto 2021 @ 17:00
Sab 19
Sab 19

Note di Fine Estate XXVII edizione

19 Settembre @ 21:00 - 20 Settembre @ 22:00

Ufficio Informazioni turistiche

Ufficio di Informazioni Turistiche della Città di Alghero
The Official Tourist Centre of Alghero

Ex Casa del Caffè (via Cagliari 2) - 07041 Alghero (SS)
+39 079.979054 +39 079.974881
[email protected]

Lun.- Sab. / Mon - Sat: 9/13 – 15/19
Domenica e festivi / Sundays and holidays 10.00 / 13.00

Instagram Alghero Turismo

No images found!
Try some other hashtag or username

Fondazione ALGHERO

logo-Fondazione-Alghero-360x172_2Versione_finale02

© 2018 Fondazione Alghero
Largo Lo Quarter - 07041 Alghero (SS)
(+39) 079 97 90 54 | (+39) 079 97 48 81

P.IVA 02410750901