PITZUDOS DI OVODDA

PITZUDOS DI OVODDA - Alghero, SS, Italia

Telefono:


Email:

PECULIARITA’ PIETANZA

Sos pitzudos sono un prodotto tipico di Ovodda (NU), un piccolo borgo della Barbagia. Sos Pitzudos sono un piatto di origine antica; ricordano nella forma le seadas (si tratta di grandi dischi di pasta) ma il cui ripieno è a base di formaggio fresco e patate. Possono essere un primo piatto, cucinati come una normale pasta e accompagnati da sugo di pomodoro fresco, oppure un secondo piatto, fritti (ricetta tradizionale ovoddese) e serviti con un’insalata.

RICETTA
Ingredienti: Farina (1Kg), Sale, Acqua tiepida, Pecorino fresco (700gr), Patate (300gr)
Procedimento: impastare la farina con l’acqua tiepida salata sino a che la pasta non diventa liscia e corposa; creare una palla di pasta e avvolgerla in un telo per 30 minuti. Riprendere l’impasto e rilavorarlo rendendolo più morbido.
Per la preparazione del ripieno lessare le patate in acqua fredda e salata, quindi passarle nello schiacciapatate; macinare il formaggio e unirlo alla purea di patate creando un impasto da cui ricavare delle palline di medie dimensioni. A questo punto stendere la pasta con il mattarello sino ad ottenere dei dischi di circa 20 cm di diametro. Posizionare su ogni disco di pasta una pallina di formaggio e patate, schiacciare, e poi coprire con un secondo disco. Sigillare i bordi dei dischi usando una rotella seghettata


Inserito in

Calendario Eventi

« Maggio 2022 » loading...
L M M G V S D
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
Mar 24

Alghero Experience la nuova piattaforma per acquistare Alghero Ticket

18 Giugno 2021 @ 8:00 - 31 Dicembre 2023 @ 17:00
Mar 24

Alguer Comedy

8 Aprile @ 21:00 - 27 Maggio @ 22:30
Mar 24

Jazzalguer V edizione

30 Aprile @ 8:00 - 25 Novembre @ 17:00
Mar 24

Programma Estivo #ALGHEROEXPERIENCE un anno così…

6 Maggio @ 8:00 - 2 Ottobre @ 17:00
Mar 24

#ALGHEROEXPERIENCE un anno così…

6 Maggio @ 8:00 - 2 Ottobre @ 17:00
Ven 27

PanPers 10 ANNI DI MINCHIATE

27 Maggio @ 21:00 - 22:30

Ufficio Informazioni turistiche

Ufficio di Informazioni Turistiche della Città di Alghero
The Official Tourist Centre of Alghero

Ex Casa del Caffè (via Cagliari 2) - 07041 Alghero (SS)
+39 079.979054 +39 079.974881
[email protected]

Dal lunedì al sabato:
9.00 - 13.00 / 15.00 - 18.00
Domenica e Festivi Infrasettimanali:
dalle 10:00 alle 13:00

Instagram Alghero Turismo

No images found!
Try some other hashtag or username

Fondazione ALGHERO

logo-Fondazione-Alghero-360x172_2Versione_finale02

© 2018 Fondazione Alghero
Largo Lo Quarter - 07041 Alghero (SS)
(+39) 079 97 90 54 | (+39) 079 97 48 81

P.IVA 02410750901