Calamari stufati con favette

da: Al Tuguri
Calamari stufati con favette

Ingredienti per 4 persone
Kg. 1 Calamari freschi, gr. 500 Favette fresche, dl. 0,5 Olio di oliva, 1 Spicchio di aglio, Prezzemolo, Menta, Sale
Eliminate dai calamari l’osso centrale, il nero e la bocca. Tagliateli ad anelli non troppo sottili e disponeteli in una casseruola bassa con olio d’oliva, un trito d’aglio e prezzemolo ed una presa di sale.
A metà cottura aggiungete le favette sgusciate e fate stufare a casseruola coperta per pochi minuti.
Aromatizzate prima di servirle con foglioline di menta fresca.

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