Une tradition culinaire qui a préservé, au fil des siècles, les saveurs et les habitudes de la cuisine méditerranéenne la plus ancienne et la plus simple.

Des plats colorés, égayés par les nuances colorées des fruits et des légumes de saison, où l'authenticité et la simplicité des anciennes recettes s'alternent avec des variations raffinées et des « contaminations » inhabituelles pour créer une union équilibrée entre tradition maritime et agro-pastorale