L’ANTIPASTO
La Razza in Agliata
Ingredienti: Razza, Pomodoro secco, Aglio, Olio e Aceto.
Gli Ingredienti del territorio: I Pomodori e l’Aglio sono sardi, l’Olio Extra Vergine della Cooperativa Olearia di Alghero.
IL PRIMO
Risotto ai due neri
Ingredienti: Riso Carnaroli, Nero di Polpo, Nero di Calamaro, Pomodoro Secco, Aglio e Olio Extra Vergine di Oliva.
Gli Ingredienti del territorio: Il Pesce del Mare di Alghero (polpo e calamaro), il riso Carnaroli di Oristano, Pomodoro e Aglio sardi, l’Olio Extra Vergine della Cooperativa Olearia di Alghero.
IL SECONDO
Tentacolo di Polpo su patata a specchio aromatizzata allo Zafferano.
Ingredienti: Polpo, Patate, Olio, Zafferano, Pomodoro Secco.
Gli Ingredienti del territorio: Il Polpo del Mare di Alghero, Il Pomodoro secco e Aglio sardi, l’Olio Extra Vergine della Cooperativa Olearia di Alghero e lo Zafferano «Zaffera».
PREZZO A PERSONA: X EURO
